Всичко за тиганите – видове, ревюта, избор
Перфектната пържола изисква тиган, който достига и задържа много висока температура без колебания. Грил тиганите с ребристо дъно са отличен избор – създават характерни ивици, повдигат месото над излишната мазнина и придават вкус, близък до този на скара.
За класическо пържене без ребра, тежък тиган от чугун или неръждаема стомана с диаметър 28 см осигурява достатъчно площ за две порции едновременно.
Свински пържоли с гъбен сос на тиган са едно от онези ястия, които изглеждат ресторантски, а всъщност се приготвят изцяло на котлона. Комбинацията от добре запечатани, крехки свински пържоли и плътен гъбен сос дава дълбок вкус, без сложни техники и без фурна. Ключът е в правилното изпичане на месото и в използването на същия тиган … Продължение
Свинска пържола на тиган е класика, която, когато е направена правилно, дава крехки, сочни и равномерно изпечени свински пържоли с апетитна коричка. Тази рецепта обхваща най-популярните варианти – свински пържоли на тиган без панировка, свински пържоли на тиган с брашно и свински пържоли на тиган със сос, като техниката е една и съща, а детайлите … Продължение